Klop de baksoda en het bakpoeder door het beslag.
Verhit een theelepel kokosolie in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Giet 1 soeplepel beslag in de pan en laat deze direct uitvloeien tot het gewenste formaat. Ik heb een relatief kleine koekenpan gebruikt van ongeveer 22 cm doorsnede. Bak de pannenkoek een minuut tot de onderkant gaar en bruin is. Maak hem voorzichtig langs de rand los en keer hem om. Laat hem nog een halve minuut bakken tot de andere kant ook gaar is. Leg hem op een vuurvast bord in de oven die je op 60 graden Celsius instelt.
Bak op dezelfde manier nog een heleboel pannenkoeken tot het beslag op is.
Verwarm de ragout en serveer deze bij de pannenkoeken.
Eet smakelijk!